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酒粕のアルコールをとばす件。煮てもなかなかアルコールは減らない気がしてた。蒸したら煮るより早いと聞いた。とりあえず電気圧力鍋でやってみた。かなり酒臭さ減った。楽ちんでいい。ザルで蒸したけど、皿で蒸しても大丈夫そう。色が付いたのは加圧したからか。次は皿にのせて、加圧なしで試してみよう。