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冷凍庫に青菜があると安心感がある。みつばと春菊と小松菜を買ってきた。小松菜は見慣れない産地のものだった。出荷ポリシーの違いか、虫くい穴が目立ち、土もたくさん付いていた。洗い桶に砂がたまるのが見えて、洗った手応えを感じる。ちゃっちゃと振って水を落とし、ざくざく切って生のままで冷凍した。

春菊の茎と小松菜の切れ端を塩でもんですりごまとごま油で和えた。春菊、うまい。