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電気圧力鍋に低温モードがあるからキャベツを発酵させる実験をしてみた。火曜に刻んで冷蔵庫に入れてあったキャベツをぬるま湯を張った鍋に入れた。温度設定は40度にした。思い付いたのが昼で夕方までの5時間。酸っぱくはなってなかったけど、少しそれっぽい臭いは出てた。ヨーグルトなんかは一晩で出来るらしいので、短時間で酸っぱいのが出来たらいいなと期待してたけど、できなかった。やっぱりもっと長い時間をかけなきゃだめか。あるいは砂糖とかキムチのりみたいなものを足したらいいのかしら。

晩ごはんは一人だったから汁なしラーメンと魚肉ソーセージ。